如何制作美味可口的泡菜肉片?
导语:这篇文章介绍了制作泡菜肉片的详细步骤和注意事项,同时提供了一些技巧和营养分析。这道酸辣口味的菜肴适合所有人群食用,但肾虚体弱和消化系统疾病患者应谨慎食用。
【泡菜肉片】
【准备材料】
1. 猪肉片200克
2. 泡菜100克
3. 大葱2根
4. 姜片10片
5. 蒜蓉适量
6. 辣椒油适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 玉米淀粉适量
【做法过程步骤】
1. 将猪肉片切成薄片,加入料酒、盐、生抽、玉米淀粉腌制20分钟;
2. 泡菜切成小块;
3. 大葱切段,姜片切成细丝;
4. 热锅凉油,放入葱段、姜丝和蒜蓉爆香;
5. 放入腌制好的猪肉片煸炒至变色;
6. 放入泡菜块继续煸炒;
7. 加入适量水,煮至泡菜熟软;
8. 最后加入辣椒油,翻炒均匀即可。
【技巧与细节】
1. 猪肉片可以选择瘦肉和肥肉搭配,口感更好;
2. 泡菜要先焯水去掉泡菜的酸味,口感更好;
3. 煸炒猪肉片的时候火要大,翻炒要快,不然容易变老;
4. 煮泡菜的时候火要小,慢慢熬煮,让泡菜更加入味。
【营养分析与热量】
每100克泡菜肉片的热量为150卡路里,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
【适合人群】
泡菜肉片适合所有人群食用,特别是喜欢酸辣口味的人。
【饮食忌讳】
1. 肾虚体弱的人不宜食用过多;
2. 患有胃炎、肠炎等消化系统疾病的人不宜食用过辣的泡菜肉片。
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