肉沫鸡蛋羹的制作方法
美食导语：肉沫鸡蛋羹是一道营养丰富的菜品，富含蛋白质、维生素和矿物质。制作简单，只需将鸡蛋和猪肉末搅拌入高汤中煮熟，再加入适量的调味料即可。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的人士。
材料：
- 鸡蛋：3个
- 猪肉末：100克
- 高汤或鸡汤：500毫升
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将猪肉末用刀背拍松，将葱和姜切末备用。
2. 煮高汤：将高汤（或鸡汤）倒入锅中，加入适量的葱姜末，煮沸后转小火保持温度。
3. 炒肉馅：取一小碗，将猪肉末放入碗中，加入适量的食盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。将平底锅加热，加入适量的食用油，将调好味的肉末放入锅中炒熟。
4. 煮鸡蛋羹：将炒好的肉末倒入高汤中，搅拌均匀。待高汤再次沸腾后，用勺子迅速搅拌形成漩涡状，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀。
5. 调味：在鸡蛋羹中加入少许食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入葱花和香油提升风味。
6. 营养分析：肉沫鸡蛋羹富含蛋白质、维生素和矿物质。鸡蛋是优质蛋白质的来源，猪肉富含蛋白质和维生素B。高汤的煮制过程中还释放出了多种营养物质。肉沫鸡蛋羹适宜各个年龄段的人群食用，尤其适合需要补充蛋白质的人士。
温馨提示：
- 搅拌鸡蛋液时要用力快速搅拌，以确保鸡蛋羹口感细腻。
- 炒肉末时可根据个人喜好加入蒜末、辣椒等调料。
- 高汤的煮制时间越长，味道越鲜美。
- 食用时可根据个人口味添加葱花和香油增添香气。
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