如何制作鸡肉冻？
美食导语：鸡肉冻富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力、促进肌肉生长具有良好的作用。适合各个年龄段的人群食用，特别适合需要增加蛋白质摄入的运动员、孕妇和乳腺癌康复患者。
鸡肉冻
材料：
- 鸡腿肉：800克
- 鸡翅根：200克
- 洋葱：1个
- 姜块：3片
- 大蒜瓣：3瓣
- 香叶：3片
- 八角：2颗
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 鸡腿肉和鸡翅根分别洗净，放入锅中加水煮沸去血水，捞出备用。
2. 洋葱去皮切块，姜块和大蒜瓣拍碎备用。
3. 取一个大锅，加入足够的水，放入鸡腿肉、鸡翅根、洋葱块、姜块、大蒜瓣、香叶和八角。用中小火煮沸后，转小火慢炖2小时。
4. 煮熟的鸡肉捞出晾凉，然后撕成小块备用。
5. 将炖煮的鸡汤过滤，去除渣滓。取一部分鸡汤加入适量胡椒粉和盐，调味均匀。
6. 在容器中放入鸡肉块，倒入调好味的鸡汤，确保鸡肉完全浸没。放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固成冻状。
营养分析：
鸡肉冻富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力、促进肌肉生长具有良好的作用。鸡肉中的蛋白质是人体所需的重要营养素，有助于维持肌肉和骨骼的健康。鸡肉冻还含有丰富的胶原蛋白，对皮肤的弹性和光泽有积极的影响。
适宜人群：
鸡肉冻适合各个年龄段的人群食用，特别适合需要增加蛋白质摄入的运动员、孕妇和乳腺癌康复患者。同时，由于鸡肉冻的制作过程中没有添加任何调味料和防腐剂，对于追求健康饮食的人群也是一道不错的选择。
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