如何制作美味可口的土豆炖鸡背？
美食导语：鸡背煮至软烂，加入土豆煮软后再加调料，口感鲜美。此菜肴每100克约含103.2千卡热量，适宜食用。
材料：
鸡背500克、土豆3个、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、葱花适量
做法：
1.将鸡背洗净，切成块状，放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟，至鸡背变软。
2.将土豆去皮，洗净，切成块状，加入锅中，煮5分钟左右，直到土豆变软。
3.加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，加入适量的清水，烧开后转小火，炖煮10分钟左右。
4.加入适量的葱花和蒜末，翻炒均匀，再炖煮5分钟左右即可。
技巧与细节：
1.鸡背宜选用新鲜的，口感更佳。
2.煮鸡背时，要先将鸡背煮至变软再加入其他材料，否则炖出来的鸡肉不易入味。
3.土豆宜选用品质好的，口感更佳。
4.煮土豆时，要先煮至变软再加入其他材料，否则土豆容易烂糊。
5.加盐和鸡精时，要适量，以免影响口感。
6.翻炒时要均匀，以免出现局部过咸或过淡的情况。
营养分析与热量：
本道菜肴富含蛋白质、碳水化合物、钾、维生素C等营养成分。每100克土豆炖鸡背的热量约为103.2千卡。
适宜人群：
本道菜肴适宜一般人群食用，特别是喜欢吃肉类的人。
饮食忌讳：
1.胃肠不好的人，不宜食用过多。
2.高血压、糖尿病患者，应适量食用。
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