如何制作美味的油炸豆腐乳?
导语:本文介绍如何制作美味的油炸豆腐乳,需要准备豆腐乳、面粉、淀粉、油、盐和葱姜蒜等材料。制作过程包括将豆腐乳泥裹上面糊后炸至金黄色,再与葱姜蒜一起翻炒,口感鲜香可口。
【材料】
豆腐乳 200g
面粉 100g
淀粉 50g
油 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
【做法】
1. 将豆腐乳捣碎成细泥,加入适量盐、葱姜蒜末搅拌均匀备用。
2. 面粉和淀粉混合,慢慢加入适量的水搅拌成糊状。
3. 将豆腐乳泥搅拌均匀后,用勺子将其分成小球状。
4. 热锅加油,待油温达到180℃左右时,将豆腐乳球裹上面糊,放入锅中炸制至金黄色,捞出沥干备用。
5. 将锅中剩余的油加热,加入葱姜蒜爆香,倒入豆腐乳球,翻炒均匀即可出锅。
【技巧与细节】
1. 油温不要过高,否则会导致豆腐乳球表面炸焦。
2. 豆腐乳泥中已含有盐分,所以在加盐时要适量。
3. 在搅拌豆腐乳泥时,可以加入一些白胡椒粉或五香粉增添口感。
【营养分析与热量】
每100克油炸豆腐乳约含有卡路里222千卡,蛋白质19.1克、脂肪12.2克、碳水化合物20.4克、纤维1.4克。
【适合人群】
适合喜欢豆腐乳味道的人食用,尤其是喜欢油炸食品的人。
【饮食忌讳】
豆腐乳属于发酵食品,因此不适合肠胃不好的人食用,同时油炸食品也不适合长期大量食用,容易导致身体发胖。
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