如何制作口感鲜美的蒸茄子青椒？
美食导语：这是一道口感鲜美的蒸茄子青椒，茄子含有丰富的营养，有降血脂、降血压、抗衰老等功效，青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有促进新陈代谢、美容养颜等作用。制作方法简单易学，适合各个人群食用。
【口感鲜美的蒸茄子青椒】
【准备材料】
1、茄子：2个（约400克）
2、青椒：2个（约200克）
3、葱姜蒜：适量
4、盐：1/2勺
5、生抽：1勺
6、料酒：1勺
7、鸡精：1/2勺
8、油：适量
【做法过程步骤】
1、茄子洗净去蒂，切成约2.5厘米长的段，青椒洗净去籽切成约2.5厘米长的段；
2、将葱、姜、蒜切成末备用；
3、热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入茄子慢慢煸炒至上色，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀；
4、将炒好的茄子倒入盘中，再将青椒摆在茄子上面，再淋上适量油；
5、锅内加水烧开，放入蒸架，将盘子放入蒸架上，盖上盖子用大火蒸10分钟；
6、蒸好后取出，再淋上适量的油即可。
【技巧与细节】
1、炒茄子时要慢慢翻炒，避免粘锅；
2、蒸茄子青椒时要用大火，保持水气充足，以免食材变硬。
【营养分析与热量】
蒸茄子青椒美味又营养，茄子含有丰富的维生素和矿物质，有降血脂、降血压、抗衰老等功效，青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有促进新陈代谢、美容养颜等作用。每100克蒸茄子青椒热量约为28千卡。
【适合人群】
蒸茄子青椒适合各个人群食用，特别是高血压、高血脂、糖尿病等人群。
【饮食忌讳】
蒸茄子青椒是一道健康美食，但也有一些需要注意的饮食忌讳：茄子中含有较多草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此不宜与富含钙质的食物一起食用；茄子也不宜生吃，易引起胃肠不适。
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