厨师分享：如何制作美味冷冻基围虾？
美食导语：本文介绍了制作冷冻基围虾的步骤和技巧，以及基围虾的营养分析和适宜人群。关键词包括基围虾、冷冻、营养、口感、技巧。
冷冻基围虾是一道美味可口的海鲜料理，它具有细腻的口感和丰富的营养价值。接下来，我将为大家分享制作冷冻基围虾的步骤和技巧。
所需准备材料：
1.基围虾500克
2.生姜一块
3.葱一根
4.大蒜三瓣
5.盐适量
6.料酒适量
7.香油适量
8.鸡精适量
9.冰块适量
做法过程步骤：
1.将基围虾洗净，去掉虾须和虾壳，留下虾尾。
2.将生姜、葱、大蒜切成末备用。
3.锅中倒入适量的清水，加入生姜末、葱末、大蒜末、盐和料酒，煮开后放入基围虾，烧至煮沸后再焯烫5分钟，捞出沥干水分。
4.将焯好水的基围虾浸泡在冰水中，直到完全冷却。
5.将冷却好的基围虾放入保鲜袋中，加入适量的香油和鸡精，密封后放入冰箱冷冻室冷冻至基围虾完全凝固，即可食用。
技巧与细节：
1.焯烫时间不要过长，否则基围虾口感会变硬。
2.浸泡时间不要过长，浸泡时间过长会影响口感。
3.加入香油和鸡精可以增加基围虾的口感和味道。
4.冷冻前一定要保持基围虾的干燥，否则会影响口感。
5.冷冻时间不要过长，否则会影响基围虾的口感和质量。
营养分析与热量：
基围虾含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有滋补身体、增强免疫力的作用。每100克基围虾含有蛋白质18.8克、脂肪0.9克、碳水化合物0克、热量84千卡。
适合人群：
基围虾适合所有人食用，特别是儿童、孕妇和老年人。
饮食忌讳：
基围虾性寒，不宜食用过量，容易引起腹泻、腹胀等症状。同时，过敏体质的人群应慎食。
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