如何制作正宗的鲜椒鸡？
美食导语：鲜椒鸡是一道营养丰富的菜品，低脂肪、低热量，适合肉食爱好者、儿童和老年人。本文介绍了鲜椒鸡的制作方法和注意事项。
材料：
鸡肉 500克
青椒 2个
红椒 2个
黄椒 1个
姜片 适量
蒜片 适量
葱白 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
清水 适量
食用油 适量
做法过程步骤：
1.鸡肉切成块状，加入少许生粉、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制10分钟；
2.青椒、红椒、黄椒分别切成块状，姜片、葱白、蒜片备用；
3.热锅凉油，放入葱白、姜片、蒜片煸炒出香味；
4.放入鸡肉翻炒至变色；
5.加入青椒、红椒、黄椒翻炒均匀；
6.加入适量清水，盖上锅盖焖煮3分钟；
7.放入生抽、盐、胡椒粉调味；
8.加入少量生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
技巧与细节：
1.鸡肉可以选择去皮去骨，口感更加嫩滑；
2.腌制鸡肉时，要搅拌均匀，保证每一个鸡块都能入味；
3.加入清水时，不要加太多，以免影响口感；
4.勾芡时，生粉水要少放，防止菜肴过于浓稠。
营养分析与热量：
鲜椒鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，而且低脂肪、低热量，是一道营养丰富的菜品。每100克鲜椒鸡含热量约120卡路里。
适合人群：
鲜椒鸡适合大多数人群食用，尤其适合肉食爱好者、儿童和老年人。
饮食忌讳：
1.鲜椒鸡中含有辣椒，对于胃肠功能较弱的人来说，不宜多吃；
2.鲜椒鸡中含有生姜，孕妇和月经期的女性应适量食用。
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