如何制作口感鲜美的手掰藕？
美食导语：这篇文章介绍了制作口感鲜美的手掰藕的详细步骤和注意事项，藕块煮烂、炖煮时间等技巧都有提及。适合一般人群食用，无特殊禁忌。
材料：
藕 500克
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
生姜 适量
花椒 适量
香菜 适量
葱 适量
辣椒 适量
做法：
1. 将藕洗净，去掉外面的皮，切成约5厘米长的块状。
2. 将藕块放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐，开火煮沸。
3. 焯烫藕块15分钟左右，取出沥干水分备用。
4. 生姜、花椒、葱切碎备用，香菜、辣椒切成细末备用。
5. 在锅中放入适量的油，加入生姜、花椒、葱爆香。
6. 将焯烫好的藕块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的白糖和鸡精，再倒入适量的清水，慢火炖煮20分钟。
8. 炖煮至汤汁浓稠，藕块入味后，撒上香菜和辣椒末即可。
技巧与细节：
1. 焯烫藕块时，水要足够多，以免藕块煮烂。
2. 炖煮时可以加入适量的鸡腿肉或排骨，增加口感。
3. 可以根据个人口味调整盐、糖和鸡精的用量。
营养分析与热量：
每100克口感鲜美的手掰藕含有: 热量 55 千卡，蛋白质 1.5 克，脂肪 0.7 克，碳水化合物 11.3 克，纤维素 1.7 克。
适合人群：
一般人群均可食用。
饮食忌讳：
无特殊禁忌。
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