如何制作美味的卤子？
美食导语：想在家中享受到美味的卤子吗？跟随菜谱学制作，将猪肉焯水后加入卤汁料，煮20分钟加入盐，再煮5分钟即可。卤子味道鲜美、鲜香可口，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。适合所有人群食用，尤其是需要增强体质的人群。
卤子是一道非常美味的传统中式菜肴，其味道鲜美、鲜香可口，深受广大人民群众的喜爱。如果你也想在家中享受到这道美食，不妨跟随下面的菜谱一起来学习制作美味的卤子吧！
所需准备材料：
1.猪肉（五花肉）500克
2.卤汁料：生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、蒜、冰糖、盐适量
做法过程步骤：
1.将猪肉切成5厘米见方的块状。
2.将锅中倒入适量的水，加入生姜、葱、料酒，煮沸后放入猪肉块，烧开后撇去浮沫，焯水3分钟后捞出备用。
3.锅中加入适量的油，倒入冰糖炒至溶化，加入猪肉块煸炒至两面金黄。
4.倒入生抽、老抽，加入适量的桂皮、八角、花椒，翻炒均匀。
5.加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟，加入盐、蒜末，继续煮5分钟即可。
技巧与细节：
1.焯水时要注意火候，猪肉块不能煮熟，只需要焯水3分钟即可。
2.在焯水的时候，可以加入适量的料酒和生姜、葱，能够去膻增香。
3.在煮卤子的时候，火候一定要掌握好，过大容易把肉煮老，过小又容易煮不烂。
4.在加入盐的时候要注意，猪肉已经有咸味，所以盐的用量要适量。
营养分析与热量：
卤子的热量主要来自于猪肉，每100克猪肉含有约300卡路里的热量。同时，卤子中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
适合人群：
卤子适合所有人群食用，尤其是补虚损、体弱多病、需要增强体质的人群。
饮食忌讳：
1.脾胃虚寒者不宜食用过多。
2.有高血压、糖尿病等慢性病的人群应适量食用。
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