如何制作口感细腻的盒子小蛋糕？
美食导语：学会制作口感细腻的盒子小蛋糕，只需低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶和香草精，简单易学。注意面糊不宜搅拌过度，盒子模具不要倒满，烤箱温度不宜过高或过低。每100克盒子小蛋糕含有237千卡的能量，适合各个年龄段人群食用。
材料：
低筋面粉 80克
细砂糖 80克
鸡蛋 3个
黄油 50克
牛奶 50毫升
香草精 适量
盒子模具 6个
做法：
1.将黄油融化，放凉备用。
2.将鸡蛋分离，蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入牛奶，不停搅拌至混合。
4.筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
5.将蛋白打成大泡沫，加入糖，继续打至硬性发泡。
6.将蛋白泡沫分两次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
7.加入融化的黄油，香草精，搅拌均匀。
8.将面糊倒入盒子模具中，约8分满即可。
9.烤箱预热至170℃，将盒子模具放入烤箱，烤15-20分钟即可。
技巧与细节：
1.面糊不宜搅拌过度，以免影响口感。
2.盒子模具不要倒满，以免蛋糕膨胀时溢出。
3.烤箱温度不宜过高或过低，以免影响蛋糕质量。
营养分析与热量：
每100克盒子小蛋糕含有能量：237千卡，蛋白质：5.2克，脂肪：12.5克，碳水化合物：26.7克，纤维素：0.6克。
适合人群：
适合年轻人、老人、儿童等人群食用。
饮食忌讳：
无特殊忌讳，过敏者慎食。
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