如何制作口感鲜美的贵州酸汤排骨？
美食导语：本文介绍了如何制作口感鲜美、营养丰富的贵州酸汤排骨，使用豆皮、酸笋、干辣椒等多种食材，口感酸辣可口。关键词：酸汤排骨、豆皮、酸笋、干辣椒、营养。
材料：
1. 排骨 500克
2. 豆皮 50克
3. 酸笋 50克
4. 干辣椒 5个
5. 生姜 适量
6. 蒜 适量
7. 香菜 适量
8. 盐 适量
9. 鸡精 适量
10. 生抽 适量
11. 醋 适量
做法：
1. 排骨用开水焯水后捞出备用。
2. 干辣椒、生姜、蒜切成小块备用。
3. 豆皮用开水焯水后切成小段备用。
4. 酸笋洗净切成小块备用。
5. 锅中放油，将排骨煸炒至金黄色后加入豆皮、酸笋、干辣椒、生姜、蒜继续煸炒。
6. 倒入适量的水，加入盐、鸡精、生抽和适量的醋，煮开后小火炖煮30分钟。
7. 最后加入香菜即可。
技巧与细节：
1. 排骨焯水的目的是去除血水，让汤更清澈。
2. 煸炒时火力要大，让排骨和豆皮煸炒出香味。
3. 煮开后要小火慢慢炖煮，让汤更加浓郁。
营养分析与热量：
本道酸汤排骨富含蛋白质、钙、铁等营养元素，能够增强体质，提高免疫力。每100克酸汤排骨热量约为110卡。
适合人群：
本道酸汤排骨适合广大人群食用，尤其适合易疲劳、食欲不振和免疫力较弱的人。
饮食忌讳：
本道酸汤排骨不宜食用过多，孕妇和儿童要适量食用。同时，高血压、糖尿病等患者不宜过多食用。
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