如何制作酸醋鱼片的做法大全?
导语:酸醋鱼片是一道美味的菜肴,以鱼片为主料,搭配酸甜的酱汁煮制而成。制作过程简单,口感鲜嫩,营养丰富。适合喜欢酸甜口味的人士,尤其适宜运动员和劳动者。
酸醋鱼片
材料:
- 鱼片:500克
- 醋:100毫升
- 糖:50克
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋清:适量
- 料酒:适量
- 葱花:适量
- 红椒:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将鱼片用盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟,使其更加鲜嫩。
2. 生姜和大蒜切成末备用。
3. 在一个碗中,将醋和糖搅拌均匀,制成酸甜的酱汁。
4. 将腌制好的鱼片均匀地裹上淀粉。
5. 热锅冷油,放入鱼片煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留底油,放入姜蒜末炒香,再倒入酸甜酱汁煮沸。
7. 将煎好的鱼片放入锅中,翻煮片刻,使其充分吸收酸甜酱汁。
8. 最后加入葱花、红椒和香菜,翻炒均匀。
9. 出锅前撒上葱花和香菜点缀即可。
营养分析:酸醋鱼片富含蛋白质和多种维生素,对身体健康有益。其中,鱼片提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于维持肌肉和心血管健康。醋富含有机酸,能促进食欲和帮助消化。红椒和香菜富含维生素C和纤维,有助于增强免疫力和促进肠道健康。
适宜人群:酸醋鱼片适宜一切人群食用,尤其适合喜欢酸甜口味的人士。对于需要增加蛋白质摄入的运动员和劳动者,酸醋鱼片更是一道营养丰富的佳肴。
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