如何制作家庭剁椒鱼头？
美食导语：这篇文章介绍了制作家庭剁椒鱼头的详细步骤和注意事项，以及营养分析和适宜人群。文章关键词包括：剁椒、鱼头、家庭、健康、营养。
家庭剁椒鱼头
【原料】
鲜鱼头：1个（约1.5公斤）
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
青红椒：适量
剁椒：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
糖：适量
鸡精：适量
清水：适量
葱花：适量
香菜：适量
【做法】
1.鱼头去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净备用。
2.葱、姜、蒜切末备用，青红椒切成小块备用。
3.取一小碗剁椒加入适量的盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡精、料酒拌匀备用。
4.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
5.加入剁椒翻炒均匀。
6.加入清水，放入鱼头，大火煮沸后转小火煮10分钟。
7.加入青红椒块煮3分钟。
8.加入葱花、香菜翻炒均匀即可。
【技巧与细节】
1.鱼头洗净后，用刀在鱼头上划几刀，使调料更容易入味。
2.在剁椒中加入适量的盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡精、料酒，可以让鱼头更加鲜美。
3.煮鱼头的时候，要先用大火煮沸，再转小火慢慢煮，这样可以让鱼头更加入味，也更加柔软。
【营养分析与热量】
家庭剁椒鱼头味道鲜美，营养丰富。每100克含有蛋白质13.5克，脂肪11.8克，碳水化合物0克，热量为188千卡。
【适合人群】
适宜一般人群食用，尤其适合补肾壮阳、健脑益智、调理肠胃的人群食用。
【饮食忌讳】
1.患有胃病、肠病、肝病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜食用。
2.鱼头中含有鱼腥味较大的部分，不宜食用过多，否则易引发腹泻等不适症状。
3.鱼头中含有丰富的嘌呤，痛风患者不宜多食。
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