如何制作一份家常黄豆鸭脚汤？
美食导语：家常黄豆鸭脚汤是一道美味营养的汤品，黄豆和鸭脚的搭配既能补充体力，又能增强免疫力。本文将为您介绍如何制作家常黄豆鸭脚汤以及相关的注意事项。
家常黄豆鸭脚汤
【准备材料】
黄豆 100克
鸭脚 10只
姜片 5片
葱段 3根
盐 适量
清水 1500毫升
【做法过程步骤】
1. 黄豆提前浸泡4小时以上，鸭脚洗净备用。
2. 热锅冷油，加入姜片、葱段，煸炒出香味。
3. 加入黄豆和鸭脚，煸炒几分钟。
4. 加入清水，大火烧开后转小火煮1小时以上。
5. 加入适量盐调味即可。
【技巧与细节】
1. 黄豆要提前浸泡，这样能够使豆子更容易煮烂，同时还能去除豆子表面的脏物。
2. 煸炒时要翻炒均匀，不要糊底。
3. 煮汤的时候要小火慢炖，这样能够使汤更加浓郁，鸭脚也更加入味。
4. 盐要在煮好之后再加入，这样能够保证汤的口感。
【营养分析与热量】
黄豆鸭脚汤含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够补充体力，增强免疫力。每100克黄豆鸭脚汤的热量为25卡。
【适合人群】
适合脾胃虚弱、容易疲劳、食欲不振的人群。
【饮食忌讳】
1. 肾虚者应少食用鸭脚。
2. 黄豆不易消化，建议胃肠功能不太好的人群不要多吃。
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