士油鸡脚怎么做？厨师教你士油鸡脚的做法大全！
美食导语：本文介绍了士油鸡脚的制作方法，详细介绍了食材和步骤，同时提供了制作技巧和注意事项。每100克士油鸡脚含有蛋白质12.5克，脂肪9.5克，碳水化合物1.5克，热量为135千卡。适合所有人食用，尤其适合贫血人群、体弱者、产妇、儿童等。
士油鸡脚
【原料】
鸡脚 500克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红椒 适量
白芝麻 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
士油 适量
【做法步骤】
1.鸡脚洗净后放入锅中焯水，煮至变色捞出备用。
2.将蒜，姜，葱切成末，红椒切成丝备用。
3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入红椒丝翻炒。
4.放入鸡脚，倒入料酒。
5.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6.加入清水，盖锅大火烧开后转小火焖煮20分钟，让鸡脚入味。
7.加入适量的士油，大火收汁，撒上白芝麻，翻炒均匀即可。
【技巧与细节】
1.鸡脚要先焯水去掉血水，煮至变色后再炒制，这样可以去除腥味，使鸡脚更加美味。
2.烹饪时要注意火候，先大火烧开后转小火焖煮，这样可以让鸡脚更加入味。
3.加入士油时要适量，不要加入过多，否则会使口感变得过油腻。
【营养分析与热量】
每100克士油鸡脚含有蛋白质12.5克，脂肪9.5克，碳水化合物1.5克，热量为135千卡。
【适合人群】
士油鸡脚适合所有人食用，尤其适合贫血人群、体弱者、产妇、儿童等。
【饮食忌讳】
1.士油鸡脚属于高热量食品，肥胖者和糖尿病患者应适量食用。
2.鸡脚中含有较多的胶原蛋白，容易引起胃肠不适，胃寒、脾虚、胃痛、腹泻等人群应慎食。
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