如何制作美味的飘香蒙古肉？
美食导语：本文介绍了制作美味飘香蒙古肉的详细步骤以及注意事项，让您在家也能享受道地的蒙古风味。关键词：飘香蒙古肉、猪肉、洋葱、青椒、红椒。
飘香蒙古肉
材料：
- 猪里脊肉 500g
- 洋葱 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法：
1. 准备好猪里脊肉，去皮、去筋、切成约0.5cm厚的薄片；
2. 将肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟；
3. 洋葱、青椒、红椒切成小块；姜和蒜切末备用；
4. 在腌制好的肉片中撒入适量的面粉，搅拌均匀；
5. 热锅冷油，将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用；
6. 热锅再加入适量的油，放入姜蒜末爆香，放入洋葱、青椒、红椒翻炒，加入少许盐调味；
7. 将煸炒好的肉片放回锅中，翻炒均匀，加入适量的水，再加入盐、糖、鸡精、料酒调味，煮至汤汁浓稠即可。
技巧与细节：
1. 肉片腌制时不宜时间过长，否则肉质会变硬；
2. 煸炒肉片时火候不要太大，以免煎糊；
3. 加水煮肉时不要一次加太多水，以免汤汁太稀；
4. 可以根据个人口味调整盐、糖、鸡精、料酒的用量。
营养分析与热量：
每100克飘香蒙古肉约含有热量180千卡，蛋白质13.7克，脂肪8.5克，碳水化合物10.6克。
适合人群：
适合一般人群食用，尤其适合喜欢重口味的人。
饮食忌讳：
肉类和辣椒不宜过量食用，腹泻、消化不良的人慎食。
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