南枣核桃糖的正宗做法是什么？
美食导语：南枣核桃糖是一道美味的传统糖果，以新鲜南枣和完整核桃仁为主要原料制作。通过糖水煮沸后与核桃仁混合，再加入南枣压扁，最后加热使糖水变成焦糖色。口感酥脆，甜中带有核桃的香味，是一道美味的选择。
南枣核桃糖是一道美味的传统糖果，它以南枣和核桃为主要原料制作而成。下面我将为您详细解答南枣核桃糖的正宗做法。
准备好所需的材料，包括南枣、核桃仁、白糖和水。南枣要选择新鲜且成熟的果实，核桃仁则需要去壳并保持完整。
接下来，将南枣去掉核，然后将核桃仁切碎。取一个宽口平底锅，放入适量的水和白糖，用中小火加热搅拌至糖完全融化。
当糖水煮沸后，将切碎的核桃仁放入锅中，继续用小火搅拌均匀。然后将去掉核的南枣逐个放入锅中，稍微用力压扁。
继续保持小火，不停地搅拌糖水，直到糖水开始变稠。这时，需要用勺子将糖水均匀地淋在南枣和核桃仁上。
待糖水完全凝固后，将平底锅放在炉子上，用小火加热。翻转南枣核桃糖，让另一面也均匀受热，直到糖水变为焦糖色。
将南枣核桃糖取出，放在凉架上晾凉。待完全凉透后，即可享用了。
通过以上步骤，我们就可以制作出正宗的南枣核桃糖。这道糖果口感酥脆，甜中带有核桃的香味，南枣的酸甜与核桃的香脆相得益彰。无论是自己享用还是招待客人，都是一道美味的选择。
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