如何制作美味的小孩排骨？
美食导语：本文介绍了制作美味小孩排骨的详细步骤和技巧，配合适量的调料，让排骨口感鲜美，营养丰富。关键词：小孩排骨、制作、调料、技巧、营养。
材料：
1. 小孩排骨 500克
2. 姜 20克
3. 蒜 20克
4. 料酒 30克
5. 酱油 50克
6. 盐 适量
7. 白糖 适量
8. 食用油 适量
9. 水 适量
做法：
1. 将小孩排骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片和蒜末，大火煮沸后小火煮30分钟至排骨熟透，捞出沥干备用。
2. 将炒锅烧热，加入适量的食用油，放入煮好的小孩排骨，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 将锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜末，炒香后加入适量的料酒翻炒均匀。
4. 加入酱油、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 放入煎好的小孩排骨，翻炒至每一块排骨都裹上酱汁，加入适量的水，大火煮沸后改为小火煮10分钟即可出锅。
技巧与细节：
1. 煮排骨时，可以加入一些姜片和蒜末去腥味。
2. 煎排骨时火候要适中，不能太大火，否则容易糊。
3. 炒酱汁时要翻炒均匀，以免出现不均匀的情况。
4. 煮排骨时可以多煮一些，剩下的可以用来做排骨汤或者拌面等其他菜品。
营养分析与热量：
每100克小孩排骨含蛋白质13.6克，脂肪9.6克，碳水化合物0克，热量为155千卡。
适合人群：
小孩排骨是儿童和青少年的营养食品，也适合一般人群食用。
饮食忌讳：
小孩排骨适量食用，不能过量，以免引起肠胃不适。对于肝肾功能不好的人群应慎重食用。
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