如何制作美味可口的酸捞饭？
美食导语：酸捞饭是一道非常受欢迎的粤菜，它的酸辣味道非常开胃，深受广大食客的喜爱。本文介绍了酸捞饭的制作方法和相关技巧。
酸捞饭是一道非常受欢迎的粤菜，它的酸辣味道非常开胃，深受广大食客的喜爱。下面我就来为大家介绍一下如何制作美味可口的酸捞饭。
所需准备材料：
1.米饭500克
2.鱼片200克
3.虾仁100克
4.鸡肉丝100克
5.胡萝卜50克
6.青椒50克
7.红椒50克
8.葱姜蒜适量
9.盐适量
10.酱油适量
11.料酒适量
12.醋适量
13.白砂糖适量
14.生粉适量
做法过程步骤：
1.将米饭煮好备用。
2.将鱼片、虾仁、鸡肉丝分别用盐、酱油、料酒腌制20分钟。
3.将胡萝卜、青椒、红椒切丝备用。
4.将葱姜蒜切末备用。
5.将酸汁调料准备好：醋、白砂糖、盐、生粉适量混合，加水调成酸汁备用。
6.热锅冷油，将葱姜蒜爆香，分别加入鸡肉丝、虾仁、鱼片煸炒。
7.加入胡萝卜、青椒、红椒继续翻炒，加入盐、酱油调味。
8.将煮好的米饭倒入锅中，用铲子轻轻翻拌均匀。
9.淋上调好的酸汁，继续翻炒均匀即可。
技巧与细节：
1.煮米饭时要控制好水分，不要煮得太软。
2.鱼片、虾仁、鸡肉丝腌制时间一定要够，这样口感才更好。
3.烹饪时火候要适中，不要过旺，否则容易糊锅。
营养分析与热量：
每100克酸捞饭含有蛋白质6.9克，脂肪2.3克，碳水化合物22.1克，热量148卡路里。
适合人群：
一般人群均可食用，尤其适合胃口不好的人食用。
饮食忌讳：
过敏体质慎食鱼片、虾仁等海鲜食材。患有胃溃疡、肠溃疡等疾病的人慎食辛辣刺激性食物。
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