如何制作美味可口的豆豉鲫鱼？
美食导语：本文介绍了制作豆豉鲫鱼的步骤与技巧，豆豉炒制时需要一直翻炒，避免糊锅；煮鲫鱼时火候要掌握好，过久会导致鱼肉烂掉，过短又会影响口感。适合喜欢吃鲫鱼的人食用。
材料：
鲫鱼 500克
豆豉 20克
葱姜蒜适量
料酒 15克
生抽 10克
白糖 5克
鸡精 5克
水淀粉适量
步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身上划几刀，撒上料酒和盐腌制20分钟；
2.豆豉用清水浸泡10分钟，沥干水，葱姜蒜切末备用；
3.热锅倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆豉煸炒出香味；
4.加入生抽和白糖，翻炒均匀后加入适量水，大火煮开；
5.将腌制好的鲫鱼放入锅中，用小火煮10分钟；
6.加入鸡精调味，再用水淀粉勾芡即可。
技巧与细节：
1.腌制鲫鱼时，将鱼身划几刀能够让鱼肉更加入味；
2.豆豉炒制时需要一直翻炒，避免糊锅；
3.煮鲫鱼时火候要掌握好，过久会导致鱼肉烂掉，过短又会影响口感。
营养分析与热量：
鲫鱼是一种低脂肪、高蛋白的食材，豆豉富含蛋白质、钙质等营养成分。本道菜肴富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，但热量相对较低，适合追求健康饮食的人群食用。
适合人群：
一般人群均可食用，尤其适合喜欢吃鲫鱼的人食用。
饮食忌讳：
无特殊忌讳。
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