香辣牛筋面的做法大全是什么？
美食导语：香辣牛筋面是一道美味的中式面食，以牛筋和面条为主要材料，配以豆瓣酱和辣椒粉调味。这道菜口感鲜嫩，辣味十足，营养丰富，适合喜欢辣食的人群食用。
香辣牛筋面
材料：
- 牛筋：500克
- 面条：400克
- 青蒜：适量
- 青菜：适量
调料：
- 豆瓣酱：50克
- 辣椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 牛筋洗净切块，放入冷水中煮沸，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入蒜末、姜末炒香。
3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀。
4. 加入牛筋块，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、酱油、盐和鸡精调味，继续翻炒。
6. 加入足够的水，盖上锅盖炖煮40分钟至牛筋变软烂。
7. 煮面时，将面条放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。
8. 炖煮好的牛筋块捞出，切成适量大小的薄片。
9. 将炖煮牛筋的汤汁过滤掉，再次加热至沸腾。
10. 将煮熟的面条放入碗中，倒入热牛筋汤汁。
11. 放入切好的牛筋片，加入青蒜和青菜装饰。
12. 撒上适量辣椒粉和香油即可。
营养分析：
香辣牛筋面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素。牛筋含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。面条是主要的碳水化合物来源，提供能量。辣椒粉富含维生素C，具有增加食欲和促进新陈代谢的作用。此菜适合喜欢辣食的人群食用。
制作这道香辣牛筋面需要一定的耐心和技巧，炖煮牛筋至软烂是关键步骤，确保口感鲜嫩。根据个人口味可以适量调整辣椒粉的用量，增加或减少辣味。享受这碗香辣牛筋面的美味吧！
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