柠檬鹅脚的做法是什么？
美食导语：柠檬鹅脚是一道美味的菜品，它富含蛋白质和多种营养成分，如钙、磷和铁。这道菜的制作简单，只需准备好材料并按照步骤进行烹饪。柠檬的酸味和清新香气为鹅脚增添了特殊的风味。适合皮肤干燥和关节不适的人食用。
所需准备材料：
- 柠檬：2个
- 鹅脚：500克
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 鲜香菜：适量
做法过程步骤：
1. 鹅脚洗净后，用开水焯水去腥，再用清水冲洗干净备用。
2. 柠檬切片备用。姜和大蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将姜末和大蒜末放入锅中炒香。
4. 加入鹅脚翻炒均匀，然后加入适量料酒继续翻炒片刻。
5. 倒入足够的清水，水量以没过鹅脚为宜。加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味均匀。
6. 将柠檬片放入锅中，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟。
7. 汤汁收浓后，关火，撒上鲜香菜末，再加入少许食用油，拌匀即可。
技巧与细节：
- 鹅脚焯水时，加入几片姜和一些料酒可以去腥味。
- 柠檬片的加入可以增添酸味和清新的香气。
- 炖煮时要保持小火，以充分使鹅脚入味。
营养分析与热量：
柠檬鹅脚是一道富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养的菜品。柠檬富含维生素C和柠檬酸，能增强免疫力，促进消化。鹅脚则富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益。热量方面，柠檬鹅脚每100克约含150千卡。
适合人群：
柠檬鹅脚适合一般人群食用，尤其适合皮肤干燥、关节不适的人群。
饮食忌讳：
无特殊忌讳，但过敏柠檬或鹅脚的人群应避免食用。对于有消化不良或胃寒的人群，可适量减少柠檬的用量。
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