瓤豆腐的做法有哪些?
导语:瓤豆腐是一道富含蛋白质的菜品,以豆腐为主料,搭配肉末和调味料制作而成。制作过程简单,口感香嫩美味。适宜各年龄段人群食用,尤其适合儿童、孕妇和乳母。营养丰富,含有植物蛋白、动物蛋白、钙、铁等矿物质。这道菜品的关键在于焯水后的豆腐稍硬,填充时要充实。煎炸时要掌握适度的火候,两面金黄色即可。
瓤豆腐的做法:
材料:
- 新鲜豆腐 500克
- 肉末 200克
- 葱末 50克
- 姜末 20克
- 酱油 30毫升
- 料酒 30毫升
- 盐 5克
- 白胡椒粉 3克
- 鸡精 3克
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆腐切成2x2x2厘米的小方块,用开水焯水至稍微有点硬,捞出沥干备用。
2. 锅中加热适量食用油,放入姜末和葱末炒香。
3. 加入肉末炒熟,加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精调味,炒匀。
4. 将炒好的肉末混合物用勺子填充到焯水后的豆腐块中。
5. 锅中再加热适量食用油,将填充好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄色即可。
营养分析:
瓤豆腐是一道富含蛋白质的菜品,豆腐中含有丰富的植物蛋白,肉末则提供动物蛋白。豆腐还富含钙、铁、锌等矿物质,对骨骼和血液健康有益。肉末则提供丰富的维生素B群和脂肪,为身体提供能量和必需的营养物质。适宜食用人群为各年龄段的人群,尤其适合儿童、孕妇和乳母,以及需要补充蛋白质和矿物质的人士。
制作瓤豆腐的关键在于焯水后的豆腐要稍微有点硬,这样在煎炸过程中才不容易散开。填充豆腐时,可用勺子轻轻挤压,使填充物充满整个豆腐块。煎炸时要保持适度的火候,两面金黄色即可,以免过度煎炸导致口感过干。享用时可搭配米饭或面食,口感香嫩美味。
尽情享受这道美味的瓤豆腐吧!
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