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四川生牛肉的做法有哪些呢?

导语:四川生牛肉是一道美味的川菜,以薄片的生牛肉炒制而成。通过腌制和炒煮,牛肉入味嫩滑,富含蛋白质、维生素B12、铁和锌等营养物质。适合需要增加蛋白质摄入量的人群。

四川生牛肉的做法:

材料:

- 生牛肉:500克

- 酱油:适量

- 料酒:适量

- 姜片:适量

- 大蒜粒:适量

- 干辣椒:适量

- 花椒粒:适量

- 料理油:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 青蒜:适量

步骤:

1. 将生牛肉切成薄片备用。

2. 在一个碗中,加入适量的酱油和料酒,将牛肉片放入碗中腌制15分钟。

3. 在锅中加入适量的料理油,烧热后加入姜片、大蒜粒、干辣椒和花椒粒炒香。

4. 将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒,炒至变色。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精继续翻炒均匀。

6. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮5分钟,让牛肉更加入味。

7. 最后加入切碎的青蒜,翻炒均匀即可。

营养分析:

四川生牛肉富含蛋白质、维生素B12、铁和锌等营养物质。牛肉中的蛋白质是身体修复和建设组织所必需的,维生素B12有助于血细胞的形成,铁和锌对于血红蛋白和免疫系统的健康至关重要。适宜食用人群包括需要增加蛋白质摄入量的人群,如体力劳动者和运动员。

制作四川生牛肉的要点:

- 牛肉片要切得足够薄,这样容易入味并且煮熟时间更短。

- 炒制过程中的锅温要掌握好,以免牛肉炒得过老或过生。

- 加入适量的酱油和料酒腌制牛肉,可以增加其鲜美的味道。

- 煮沸后转小火炖煮可以让牛肉更加嫩滑。

现在,你可以享受这道美味的四川生牛肉啦!

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