戚风盒子蛋糕的做法是怎样的？
美食导语：这是一篇关于戚风盒子蛋糕的制作方法的文章，详细介绍了所需材料和做法步骤。文章还提供了一些烹饪技巧和注意事项，以及蛋糕的营养分析。戚风盒子蛋糕适合所有年龄段的人食用。
所需准备材料：
- 鸡蛋：6个
- 细砂糖：70克
- 低筋面粉：60克
- 牛奶：60克
- 玉米油：40克
- 盐：1/4茶匙
- 香草精：适量
做法过程步骤：
1. 将6个鸡蛋分离蛋黄和蛋白，分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄容器中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖溶解。
3. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
5. 在蛋白容器中加入盐，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡。
6. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌刀轻轻翻拌均匀。
7. 在蛋糕模具内涂抹一层薄薄的油，并撒上适量的面粉，将多余的面粉倒出。
8. 将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，轻轻震动模具排出气泡。
9. 将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤制30-35分钟，直到表面金黄色并回弹即可。
10. 烤好的蛋糕取出，放置在网架上自然冷却。
11. 蛋糕完全冷却后，用刀子沿边缘切割，取出蛋糕。
技巧与细节：
- 蛋黄和蛋白分离时要确保容器干净无水分，以免影响蛋白打发。
- 打蛋过程中要逐渐加入糖，这样可以使蛋白打发更加稳定。
- 翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
- 烤制蛋糕时温度要适中，过高可能会导致蛋糕表面过早变色，内部不熟。
- 冷却蛋糕时要将其放置在网架上，可以使底部均匀受热，避免潮湿。
营养分析与热量：
每100克戚风盒子蛋糕的营养成分大致如下：
- 热量：317卡路里
- 蛋白质：7.9克
- 脂肪：14.5克
- 碳水化合物：36.2克
- 膳食纤维：0.7克
适合人群：
- 人群不限，适合所有年龄段的人食用。
饮食忌讳：
- 过敏或对某些原材料过敏的人应谨慎食用。
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