木耳炒肉的做法是什么？
美食导语：木耳炒肉是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。适宜一般人群食用，尤其适合增加蛋白质摄入和减肥的人群。
材料：
- 木耳：100克
- 瘦肉：150克
- 青椒：1个
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将木耳用温水泡发至膨胀，洗净备用。瘦肉切成薄片，青椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，下入瘦肉片煸炒至变色，加入料酒炒匀。
3. 加入青椒丝和木耳，炒匀均匀。
4. 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
5. 调入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，炒匀均匀，调味至适口。
7. 炒熟后即可出锅，装盘享用。
营养分析：
木耳炒肉是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。木耳富含膳食纤维和多种微量元素，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。瘦肉富含优质蛋白质，有助于增强肌肉力量和维持身体健康。青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有促进新陈代谢和增强免疫力的作用。适量的食用油则提供了必需的脂肪酸。此菜适宜一般人群食用，尤其适合想要增加蛋白质摄入和减肥的人群。
注意细节：
- 泡发木耳时，水温不要太高，避免烫伤。
- 炒瘦肉片时，火候要掌握好，避免过熟或生熟不均。
- 翻炒时要快手快脚，火力适中，避免食材炒糊。
- 调味时可根据个人口味适量调整盐、糖和胡椒粉的用量。
- 出锅后及时装盘，以保持菜品的口感和色泽。
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