番茄炒辣椒烧的做法有哪些？
美食导语：番茄炒辣椒烧是一道营养丰富的菜肴，番茄酸味与辣椒辣味完美结合，口感鲜美开胃。
番茄炒辣椒烧
食材：
- 番茄：4个（约500克）
- 辣椒：6个（根据个人口味调整）
- 鸡腿肉：300克
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 番茄洗净切块，辣椒切段，鸡腿肉切块，葱姜蒜切末备用。
2. 烧炒锅加热，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入鸡腿肉块，翻炒至变色。
4. 加入料酒炒匀，提鲜增香。
5. 加入番茄块和辣椒段，翻炒均匀。
6. 加入适量盐和鸡精，调味均匀。
7. 倒入适量生抽，炒匀。
8. 加入适量的白胡椒粉，提香增味。
9. 小火煮约5分钟，直至番茄软烂，辣椒变软。
10. 出锅前，用勺子轻轻压碎部分番茄，使汤汁更浓郁。
营养分析：
番茄炒辣椒烧是一道营养丰富的菜肴。番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，有助于增强免疫力、改善视力和促进消化。辣椒含有丰富的维生素B和辣椒素，具有提神醒脑、促进血液循环的作用。鸡腿肉富含蛋白质和维生素B，有助于增强体力和促进新陈代谢。
适宜食用人群：
番茄炒辣椒烧适宜广大人群食用，尤其适合喜欢辣味的人士。对于消化功能较弱的人群，可以适量减少辣椒的用量。
操作避坑指南：
- 番茄炒辣椒烧的火候非常重要，番茄要炒至软烂，辣椒要炒至变软，这样口感更好。
- 加入鸡精时要适量，过多会影响菜肴的口感。
- 煮的时间不宜过久，以免番茄煮烂失去营养。
餐后评价：
1. 李先生：这道番茄炒辣椒烧酸辣可口，番茄的酸味和辣椒的辣味完美结合，令人胃口大开。
2. 张女士：这道菜色香味俱佳，番茄的鲜甜和辣椒的辣度很搭配，吃起来很开胃，下次还会再做。
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