羊肉粉的制作步骤详解：如何做一碗美味的羊肉粉？
美食导语：羊肉粉是一道美味的菜品，含有丰富的蛋白质和各种营养物质。本文介绍了制作羊肉粉的详细步骤，包括羊肉的腌制、粉丝的煮熟以及配料的炒制等。适宜食用羊肉粉的人群包括儿童、体力劳动者和运动员等。
材料：
- 羊肉：300克
- 干粉丝：50克
- 豆芽：100克
- 青蒜：适量
- 小葱：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将羊肉切成薄片，用盐、料酒和姜片腌制20分钟，然后沥干备用。
2. 将干粉丝用开水泡软，捞出备用。
3. 豆芽洗净备用，青蒜和小葱切成细段备用。
4. 烧一锅水，加入适量盐和料酒，将羊肉片焯水至变色，捞出备用。
5. 同一锅水中，加入适量盐和酱油，煮沸后放入泡软的粉丝煮熟，捞出备用。
6. 另起一锅热锅，加入适量食用油，放入葱姜煸炒出香味。
7. 加入焯水过的羊肉片翻炒均匀，再加入豆芽翻炒片刻。
8. 加入适量的清汤（或水），煮沸后加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 加入煮熟的粉丝，煮开后撒上青蒜和小葱段，拌匀即可。
10. 起锅前撒上香菜和鸡精，再淋上适量的香油，即可装碗食用。
营养分析：
羊肉粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。羊肉是优质蛋白质的良好来源，有助于增强体力和促进肌肉生长。豆芽和青蒜富含维生素C和叶酸，有助于提高免疫力和血液循环。粉丝是高纤维低脂肪的食物，有助于消化和控制体重。香菜含有丰富的维生素K和铁质，有助于血液凝固和补血。适宜食用羊肉粉的人群包括需要增加蛋白质摄入、促进健康成长的儿童、体力劳动者和运动员。
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