白芸豆炖腊肉的做法是什么?
导语:白芸豆炖腊肉是一道美味的家常菜,以白芸豆和腊肉为主要食材,搭配生姜和料酒,慢炖而成。这道菜品营养丰富,口感烂熟,适合一般人群食用。
白芸豆炖腊肉
【食材】
- 白芸豆:250克
- 腊肉:150克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 清水:适量
【步骤】
1. 白芸豆提前用清水浸泡2小时,然后沥干备用。
2. 腊肉切成块状,生姜切片备用。
3. 热锅加入适量清水,放入白芸豆和腊肉块,加入料酒煮沸后撇去浮沫。
4. 加入生姜片,调小火慢炖1小时,期间需要不断搅拌,以免粘底。
5. 炖煮至白芸豆变得烂熟,腊肉香味充分出来后,加入适量食盐调味。
6. 继续慢炖15分钟,使得腊肉的味道更好地融入豆汤中。
7. 完成后即可关火,盛入碗中,趁热享用。
【营养分析】
白芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B等营养成分,能提供丰富的能量和营养。腊肉中含有丰富的蛋白质和脂肪,但要适量食用,以免摄入过多的脂肪。此道菜品的热量适中,适合一般人群食用。
【注意细节】
1. 白芸豆需要提前浸泡,以便更好地烹饪。
2. 炖煮过程中需要不断搅拌,以免粘底或煮糊。
3. 腊肉的咸味已经足够,加盐时要适量,以免过咸。
4. 炖煮时间可以根据个人口感调整,喜欢更烂熟的可以延长炖煮时间。
希望您能享受这道美味的白芸豆炖腊肉!
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