如何制作凉拌刺嫩芽？
美食导语：这是一道简单又美味的凉拌刺嫩芽，通过腌制和冷藏提升口感，富含蛋白质和维生素C，适合素食者和健康追求者。
凉拌刺嫩芽
食材：
- 刺嫩芽：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 黄椒：1个
- 葱花：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
营养分析：
刺嫩芽富含蛋白质、维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。青椒、红椒和黄椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于美容养颜和增强视力。葱花、大蒜和生姜具有抗菌作用，有助于提高免疫力和预防感冒。
适宜人群：
适宜所有人群食用，尤其适合素食者和注重健康的人士。
制作步骤：
1. 将刺嫩芽放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒和黄椒洗净，去籽，切成细丝。
3. 大蒜和生姜切末，葱花切碎备用。
4. 取一个大碗，加入适量盐、醋、白糖、酱油和食用油，搅拌均匀制作成调味汁。
5. 将焯水后的刺嫩芽放入调味汁中，拌匀腌制10分钟。
6. 加入青椒、红椒、黄椒、大蒜、生姜和葱花，充分拌匀。
7. 凉拌刺嫩芽放入冰箱冷藏30分钟，待口感更佳后取出食用。
制作注意细节：
1. 刺嫩芽焯水时间不宜过长，以保持其嫩脆口感。
2. 可根据个人口味调整盐、醋、白糖和酱油的用量。
3. 建议使用食用油少量多次加入，以充分润饰菜肴。
4. 冷藏时间越长，味道越入味清爽。
愿你享受这道美味的凉拌刺嫩芽！
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