锡纸烤猪脑的做法是什么?
导语:锡纸烤猪脑是一道美味的菜品,制作简单,营养丰富。猪脑富含蛋白质、维生素和矿物质,对提高脑力有益。通过煮熟后用调料包裹,在烤箱中烤制而成,口感鲜嫩,香气四溢。
材料:
- 猪脑 2个 (每个约重200克)
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 香菜 适量
步骤:
1. 将猪脑用流水冲洗干净,去除外层的薄膜。然后,将猪脑放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮15分钟,以去除腥味。
2. 在煮猪脑的同时,准备调料。将大葱、生姜、大蒜剁碎,放入碗中备用。准备一小碗辣椒粉、适量盐、黑胡椒粉和酱油。
3. 煮熟的猪脑捞出,用冷水冲洗一下,待稍微降温后,用刀切成均匀大小的片状。
4. 取一张锡纸,将切好的猪脑片放在锡纸上,撒上事先准备好的调料,均匀涂抹在猪脑片上。
5. 折叠锡纸,将猪脑包裹起来,确保锡纸的密封性。
6. 预热烤箱至180摄氏度,将包好的猪脑放入烤箱,烤制15分钟。
7. 烤制完成后,取出猪脑,撒上适量的香菜装饰即可食用。
营养分析:
猪脑是一种高蛋白、低脂肪的食物,富含维生素B12、铁、锌等营养物质。猪脑具有补充脑力、提高记忆力的功效,对于脑力劳动者、学生群体和老年人具有良好的食用价值。
快来尝试制作锡纸烤猪脑,享受美食的同时,也为大脑提供养分的滋养吧!
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