如何制作清椒鱼？
美食导语：清椒鱼是一道香气四溢、口感鲜嫩的佳肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合所有人群食用。文章详细介绍了清椒鱼的制作步骤和营养分析，温馨提示了注意事项。
清椒鱼
食材：
- 鲜活草鱼一条（约重500克）
- 青椒2个
- 红椒1个
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将鲜活草鱼宰杀处理干净，剖成两半，洗净后沥干水分备用。
2. 青椒和红椒洗净，切成长条备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，焯水去腥。
6. 加入适量的生抽，翻煎均匀。
7. 倒入适量的清水，加盖煮10分钟，期间注意翻动鱼身。
8. 加入盐和白胡椒粉调味，继续煮5分钟。
9. 放入青椒和红椒，翻煮均匀，保持蔬菜的鲜嫩口感。
10. 出锅前淋上适量的食用油，增加口感和香气。
营养分析：
清椒鱼是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的佳肴。草鱼富含优质蛋白质，有助于增强身体的免疫力和修复组织。青椒和红椒富含维生素C和维生素A，具有抗氧化和美容养颜的功效。姜和蒜具有温中散寒、健脾消食的作用。适宜所有人群食用，尤其适合儿童、上班族和老年人。
温馨提示：
- 制作前确保鱼的新鲜程度，避免食用变质的鱼。
- 煎鱼时要掌握好火候，避免煎糊或煎不熟。
- 煮鱼时要注意翻动，确保鱼熟透均匀。
- 加入青椒和红椒时不要过度翻煮，保持蔬菜的爽脆口感。
- 食用油可选择植物油，少量即可，避免过于油腻。
好了，清椒鱼就做好了！香气四溢，口感鲜嫩，营养丰富，快来一起享受这道美味吧！
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