青椒牛肚的做法大全是什么？
美食导语：这是一篇关于青椒牛肚的做法大全，介绍了制作青椒牛肚的具体步骤和营养分析。青椒牛肚富含蛋白质、维生素C等营养成分，适宜消化不良、肠胃虚弱的人群食用。
青椒牛肚的做法大全：
材料：
1. 牛肚：500克
2. 青椒：2个
3. 姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 花椒粉：适量
11. 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肚清洗干净，切成薄片。青椒洗净，去籽切丝备用。
2. 在热水中加入适量的盐和料酒，将牛肚焯水至变色，去腥。捞出后用冷水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入牛肚翻炒均匀，再加入青椒丝继续翻炒。
5. 倒入适量的生抽、老抽，继续炒匀。
6. 加入少许盐、白胡椒粉、鸡精和花椒粉，继续翻炒均匀。
7. 淋入适量的植物油，翻炒均匀后即可出锅。
营养分析：
青椒牛肚富含蛋白质、维生素C、维生素B6、钙、铁等营养成分。牛肚具有滋阴养胃、补肾益气的功效，适宜消化不良、肠胃虚弱的人群食用。青椒则具有清热解毒、开胃健脾的作用，适宜食欲不振、脾胃虚弱的人群食用。
注意细节：
1. 牛肚焯水时要用适量的盐和料酒，可以去除腥味。
2. 炒牛肚时要翻炒均匀，保持牛肚的鲜嫩口感。
3. 青椒炒至七成熟即可，保持蔬菜的脆爽口感。
4. 最后一步淋入适量的植物油，可以提升菜肴的口感和香气。
希望您能享受青椒牛肚的美味！
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