正宗番茄黄豆的做法是什么？
美食导语：这是一道正宗的番茄黄豆菜品，以番茄和黄豆为主要食材，口感鲜美，营养丰富。适合素食者和追求健康饮食的人群。
番茄黄豆
食材：
- 番茄：500克
- 黄豆：200克
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 辣椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
制作步骤：
1. 将黄豆洗净后浸泡在清水中，泡发约6小时，直至豆子变软。
2. 将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直到黄豆变得烂熟。然后将黄豆捞出备用。
3. 番茄洗净后切成小块，洋葱、大蒜和生姜也切成细末备用。
4. 热锅加入适量食用油，放入洋葱、大蒜和生姜炒香。
5. 加入切好的番茄块，辣椒和适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 倒入煮熟的黄豆，继续翻炒均匀，让番茄和黄豆充分融合。
7. 最后撒上适量的香菜作为装饰即可。
营养分析：
番茄黄豆富含蛋白质、纤维素、维生素C和维生素B等营养成分。番茄中的番茄红素是一种强效抗氧化剂，有助于预防癌症和心脑血管疾病。黄豆富含优质蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，对于增强免疫力、促进消化和维持肠道健康非常有益。
适宜食用人群：
适宜所有人群食用，尤其适合素食者和需要补充蛋白质的人。番茄黄豆还是一道低脂、低热量的健康菜品，对于追求健康饮食的人群也非常适合。
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