宁波烤毛笋的制作步骤是什么?
宁波烤毛笋的制作步骤如下:
材料:
- 毛笋:500克
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 蒜蓉:适量
- 生姜末:适量
- 酱油:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
步骤一:准备工作
1. 将毛笋洗净后,切成长度约为3厘米的段,然后用刀将每段毛笋切成薄片,注意要切得均匀。
步骤二:腌制毛笋
1. 取一个容器,将切好的毛笋放入其中。
2. 在毛笋上撒上适量的盐和鸡精,搅拌均匀,腌制约10分钟,让毛笋入味。
步骤三:调制腌料
1. 取一个小碗,将蒜蓉、生姜末、酱油、白糖和食用油放入其中,搅拌均匀,制成腌料。
步骤四:烤制毛笋
1. 取一平底锅,加热锅底的食用油。
2. 将腌制好的毛笋放入锅中,用中小火翻炒,炒至毛笋变软。
3. 倒入调制好的腌料,翻炒均匀,继续烤制约5分钟,直到毛笋变得微黄。
步骤五:调味品处理
1. 取一个小碗,将适量的酱油、白糖和蒜蓉放入其中,搅拌均匀,制成调味品。
步骤六:上桌食用
1. 将烤好的毛笋装盘。
2. 另配上调制好的调味品,可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉。
3. 开吃!享受宁波烤毛笋的美味吧!
营养分析:
宁波烤毛笋是一道低脂、低热量的菜品,适合注重健康饮食的人群。毛笋富含膳食纤维、维生素C、维生素B等营养物质,有助于促进消化和提高免疫力。蒜蓉和生姜末也具有抗菌消炎的作用。
操作上的避坑指南:
1. 切毛笋时要注意刀工均匀,这样烤制出来的口感更好。
2. 烤制毛笋时火候要掌握好,避免烤糊或过生。
3. 调制腌料和调味品时,可以根据个人口味适量调整盐、糖和辣椒油的用量。
用户餐后评价:
1. 用户A:这道宁波烤毛笋制作简单,口感鲜嫩,蒜蓉和生姜的香味很浓郁,很开胃,下次还会尝试加入一些辣椒油!
2. 用户B:我以前从来没有吃过烤毛笋,这道菜让我眼前一亮,毛笋的口感很特别,腌料的味道很好,我会推荐给我的朋友们尝试!
3. 用户C:烤毛笋是我家常菜中的一道必点菜品,这次按照菜谱制作,味道和外面的餐馆一样美味,非常满意!