小孩吃的排骨怎么做法是什么？
美食导语：这是一篇介绍小孩吃的排骨做法的文章，详细讲述了焯水、烹饪、翻糖色等步骤。小孩吃的排骨富含营养，适合儿童在生长发育期补充营养。
【菜谱】小孩吃的排骨
【食材】（4人份）
- 排骨：500克
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 红糖：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 蒜蓉：适量
【步骤】
准备工作：
1. 排骨洗净，用刀背拍松。
2. 生姜切成片状。
3. 大葱切段备用。
步骤一：焯水
1. 锅中加足够的水，放入适量的生姜片和大葱段，煮沸后放入排骨。
2. 加入适量料酒焯水，焯水可以去腥，提鲜。
3. 焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。
步骤二：烹饪
1. 取一锅，加入适量的清水，放入焯水后的排骨。
2. 加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量的盐，白胡椒粉，红糖，豆瓣酱，酱油，蒜蓉，继续煮炖。
4. 小火炖煮30分钟，使排骨入味。
步骤三：翻糖色
1. 取一平底锅，加热至中火，放入适量的红糖。
2. 等红糖开始融化，加入适量的清水，糖水煮沸后转小火。
3. 将炖煮好的排骨放入糖水中，翻煮几分钟，使糖水均匀附着在排骨上。
步骤四：出锅装盘
1. 将翻糖色的排骨捞出，装入盘中。
2. 可以根据个人口味，撒上适量葱花或香菜点缀。
【营养分析】
小孩吃的排骨富含蛋白质、钙、磷等营养元素，有助于儿童骨骼发育和身体健康。红糖中含有丰富的铁质，有助于补充儿童的营养需求。
【适宜食用人群】
本菜谱适宜4岁以上的儿童食用，尤其适合儿童在生长发育期的补充营养。
【操作上的避坑指南】
1. 焯水时，水要足够多，排骨要完全浸泡在水中，以去除血水和腥味。
2. 炖煮时火候要适中，以免排骨煮烂。
3. 注意火候控制，避免翻糖色时煮糊。
【用户餐后评价】
1. 非常美味！排骨炖得很入味，口感嫩滑。
2. 孩子很喜欢吃，骨骼发育好吃排骨是个不错的选择。
3. 做法简单易学，家里的小孩都夸我是最棒的厨师！
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