咸白鳞鱼的做法是什么？
美食导语：咸白鳞鱼是一道受欢迎的中式菜肴，制作简单。鱼先洗净，切口入味，再腌制2-3小时，煎炸至金黄色。炒好后可加调料，装盘美观。
咸白鳞鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的制作方法非常简单。准备好新鲜的白鳞鱼，一般选择体型适中的鱼，保证肉质鲜嫩。
开始制作咸白鳞鱼之前，需要先将鱼用清水洗净，然后用刀在鱼身两侧各切几个刀口，这样可以更好地入味。接下来，将鱼放入容器中，撒上适量的盐，用手轻轻搓揉，使盐均匀地粘附在鱼身上，然后腌制一段时间，一般需要腌制2-3个小时，这样可以使鱼肉更加入味。
腌制好的鱼取出后，可以将多余的盐洗掉，然后用纸巾擦干水分。接下来，将适量的油倒入锅中，烧热后将鱼放入煎炸，直到两面呈金黄色即可。
炸好的咸白鳞鱼可以用厨房纸巾吸去多余的油分。然后，可以根据个人口味加入适量的调料进行拌炒，如蒜末、姜末、辣椒等，这样可以增添风味。将炒好的咸白鳞鱼装盘，可以根据个人喜好加入一些装饰性的蔬菜或香菜，提升整体的美观度。
咸白鳞鱼的制作过程并不复杂，但需要注意的是腌制的时间和火候的掌握。腌制时间过长会使鱼肉变得过咸，火候过大则容易导致鱼肉变硬。因此，需要根据个人口味和经验进行调整，掌握好制作的要领，才能制作出口感鲜嫩、味道鲜美的咸白鳞鱼。
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