北京做法西红柿牛肉的制作方法是什么？
美食导语：这是一道以牛腩和西红柿为主要原料的北京菜，制作简单，口感鲜美可口。牛腩煮炖时间足够长，使其变得酥烂可口，而西红柿富含维生素C和维生素A，对免疫力有帮助。
制作方法：
菜名：北京做法西红柿牛肉
原料：
- 牛腩：500克
- 西红柿：3个
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 生粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛腩切成块状，放入开水中焯水，捞出后洗净备用。
2. 西红柿切成小块，大葱切段，姜片切成丝状，大蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将牛腩块煎至两面金黄，加入料酒焯水，去腥味。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入大葱段、姜丝和大蒜末煸炒出香味。
5. 将西红柿块加入炒匀，加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，煮沸后将牛腩块放入锅中，用小火炖煮1个小时，直到牛腩变得酥烂。
7. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽和老抽调色。
8. 最后用生粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可。
营养分析：
西红柿富含维生素C和维生素A，有助于提高免疫力；牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力。此道菜品鲜美可口，适合各个人群食用。
注意事项：
1. 牛腩煮炖时间足够长，才能使其变得酥烂可口。
2. 炒西红柿时要翻炒均匀，以充分释放出其酸甜味道。
3. 根据个人口味调整盐、糖和酱油的用量，以达到最佳口感。
愿您享受这道美味的北京做法西红柿牛肉！
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