如何制作抚顺韩式辣鱼？
美食抚顺韩式辣鱼菜谱
材料：
- 新鲜鲈鱼 1条（约500克）
- 韩式辣椒酱 100克
- 大葱 2根
- 大蒜 4瓣
- 姜块 1块
- 韩式辣椒粉 1小勺
- 韩式辣椒油 2小勺
- 生抽 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 鸡精粉 1小勺
- 食用油 适量
- 食盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。葱切段，蒜切末，姜切片备用。
2. 在一个大碗中，将韩式辣椒酱、韩式辣椒粉、韩式辣椒油、生抽、料酒、白糖、鸡精粉、食盐、葱段、蒜末和姜片混合均匀，制作调味料。
3. 将鲈鱼块放入调味料中腌制10分钟，使其充分入味。
4. 取一平底锅，加入适量食用油，将油加热至六成热，将腌制好的鲈鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，将剩余的调味料倒入锅中炒匀，加入适量清水并煮沸。
6. 将煮沸的调味料倒入煎好的鱼块上，加入适量水淀粉勾芡，再煮1-2分钟至汤汁浓稠即可。
7. 准备好一盘热气腾腾的抚顺韩式辣鱼，撒上少许切好的葱花点缀，即可享用。
营养分析和适宜人群：
抚顺韩式辣鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，适宜所有人群食用。其中鲈鱼富含优质蛋白质，有助于肌肉修复和生长；辣椒酱富含维生素C，具有增强免疫力的作用；葱、蒜和姜具有抗菌消炎的功效。
操作避坑指南：
- 煎鱼时注意火候，两面煎至金黄色即可，避免煎糊。
- 勾芡时可根据个人喜好调整水淀粉的用量，控制汤汁的浓稠度。
- 烹饪过程中可适量加入水，根据个人口味调整辣椒酱和辣椒粉的用量。
用户餐后评价：
- 张先生：这道抚顺韩式辣鱼味道浓郁，辣而不腻，鱼肉鲜嫩，十分下饭！
- 李女士：制作过程简单易懂，我按照菜谱的步骤一步步操作，结果味道出奇地好，全家人都夸赞我做得棒！
- 王先生：作为一名厨师，我对这道菜的味道和口感都非常满意，伴着米饭一同食用，简直美味至极！