家常肴肉的做法是什么？
美食家常肴肉的做法
主料：
- 猪肉：500克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
调料：
- 生抽：2勺
- 料酒：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 葱花：适量
步骤一：肉的处理
1. 将猪肉切成长约2厘米、宽约1.5厘米的条状片。
2. 将肉片放入容器中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
步骤二：准备调料
1. 青椒、红椒洗净后去籽，切成均匀的块状。
2. 大葱切成段，姜切成片，蒜切成薄片。
步骤三：炒制肉片
1. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱段、姜片和蒜片，炒香。
2. 将腌制好的肉片倒入锅中，用中小火翻炒至肉变色。
3. 加入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。
步骤四：调味
1. 加入1勺生抽、适量盐、适量白糖、适量鸡精，翻炒均匀。
2. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟，使肉变得更加嫩滑。
步骤五：勾芡
1. 用生粉调成芡汁，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
2. 撒上适量葱花，翻炒均匀即可出锅。
营养分析：
家常肴肉富含蛋白质、维生素和矿物质。猪肉是优质蛋白质的来源，有助于肌肉生长和修复。青椒和红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力和保护眼睛健康。姜和蒜具有抗菌消炎的作用，对于促进消化和增强食欲也有帮助。
适宜食用人群：
家常肴肉适合一般人群食用，尤其适合儿童、孕妇和需要增加蛋白质摄入的人群。
操作避坑指南：
1. 腌制时间不宜过长，避免肉质变硬。
2. 翻炒肉片时要快速翻炒，以免肉片过熟导致口感不佳。
3. 加入清水焖煮时火候要掌握好，避免煮过头导致肉变硬。
用户餐后评价：
1. 张先生：这道家常肴肉色香味俱佳，肉质嫩滑，椒香四溢，非常下饭。
2. 李女士：我家的孩子非常喜欢吃这道肴肉，吃完后还主动夸奖我是最棒的厨师妈妈。
3. 王先生：做这道肴肉时，我加入了一些辣椒粉，更加开胃辣爽，和啤酒搭配简直完美。