空心菜烧豆腐的做法是什么呢？
美食导语：这道菜品名为空心菜烧豆腐，口感嫩滑，搭配清脆的空心菜，调味恰到好处。营养丰富，适合素食者和非素食者。
菜谱：空心菜烧豆腐
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
份量：2人
材料：
- 空心菜：300克
- 豆腐：200克
- 大蒜：3瓣，切碎
- 姜：1小块，切碎
- 青红椒：1个，切丝
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 鸡精：1/2茶匙
- 白胡椒粉：1/4茶匙
- 清水：100毫升
步骤：
1. 准备工作：
- 空心菜洗净，切成2寸长的段。
- 豆腐切成1寸见方的块。
- 大蒜和姜切碎。
- 青红椒切丝备用。
2. 炒制：
- 热锅，加入适量的食用油，待油热后放入大蒜和姜炒香。
- 加入豆腐块，翻炒均匀，煎至两面微金黄。
- 加入空心菜段和青红椒丝，快速翻炒片刻。
3. 调味：
- 加入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉，均匀翻炒均匀。
- 倒入100毫升清水，盖上锅盖，转小火焖煮3分钟。
4. 完成：
- 火候差不多时，打开锅盖，迅速大火收汁，翻炒均匀即可。
营养分析：
空心菜烧豆腐富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养元素。空心菜中的维生素C可以增强免疫力，豆腐富含优质蛋白质有助于肌肤修复和细胞再生。此道菜品低脂低热量，适宜多数人群食用。
避坑指南：
- 炒豆腐时要用中小火，避免煎焦或煮烂。
- 空心菜烧豆腐的火候要掌握好，避免煮得太久导致菜叶变得过软。
餐后评价：
用户们对这道空心菜烧豆腐赞不绝口。豆腐入味，口感嫩滑，搭配清脆的空心菜，口感丰富。调味恰到好处，清淡中带有微微的鲜味。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合作为一道家常菜。无论是素食者还是非素食者，都能享受到这道美味佳肴带来的满足感。
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