家常菜糖醋豆腐的制作方法
美食【家常菜糖醋豆腐】
【菜谱步骤】
1. 准备材料：
- 嫩豆腐 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 白芝麻 适量（可选用）
- 糖 30克
- 白醋 30毫升
- 酱油 20毫升
- 料酒 20毫升
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
2. 豆腐处理：
- 将嫩豆腐切成块状，放入开水中焯水，煮沸约2分钟后捞出沥干备用。
3. 红椒、青椒处理：
- 将红椒和青椒洗净，去除籽和蒂，切成块状备用。
4. 糖醋酱准备：
- 将糖、白醋、酱油、料酒、少许盐和生抽放入碗中，搅拌均匀成为糖醋酱备用。
5. 炒制糖醋豆腐：
- 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，加入切好的红椒和青椒继续翻炒。
- 倒入糖醋酱，用中小火煮沸，直至酱汁稍微浓稠。
- 将焯水后的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上酱汁。
- 最后撒上白芝麻，继续翻炒几下即可出锅。
【食用人群】
适合所有人群食用，特别适合素食者和喜欢酸甜口味的人。
【营养分析】
糖醋豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。
- 豆腐是植物性蛋白质的良好来源，有助于肌肉生长和维持身体机能。
- 红椒和青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力和保护眼睛健康。
- 白醋含有醋酸，可以促进食欲和消化，同时有助于控制血糖和血脂。
【操作避坑指南】
- 焯水时不要煮太久，以免豆腐变得过分松软。
- 炒制糖醋豆腐时火候要掌握好，避免酱汁过分稠厚或过于稀薄。
- 翻炒豆腐块时要轻手轻脚，避免糖醋酱粘连在锅底。
【用户餐后评价】
- 用户A：这道糖醋豆腐酸甜可口，口感软嫩，非常开胃，下次还会再做。
- 用户B：制作步骤详细，味道很正宗，豆腐入味，整个家人都吃得津津有味。
- 用户C：我是素食者，这道菜简直是我的最爱，每次做给朋友都受到赞美。
【参考资料】
- 无