自制香辣牛肉干的做法是什么？

【菜谱：自制香辣牛肉干】

【食材】

- 牛肉：500克

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 辣椒粉：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 香辣酱：适量

【步骤一：准备工作】

1. 将牛肉洗净，切成薄片，宽度约为0.3厘米左右。

2. 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，生姜和大葱切末，搅拌均匀腌制20分钟。

【步骤二：腌制】

1. 在腌制的牛肉片中加入适量的食盐、白胡椒粉、辣椒粉、糖、生抽和香辣酱，搅拌均匀，使调料充分渗入牛肉。

2. 将腌制好的牛肉片放入密封袋中，尽量挤出空气并封口。

【步骤三：烘烤】

1. 将烤箱预热至摄氏150度。

2. 将腌制好的牛肉片均匀地摊放在烤盘上，确保不重叠。

3. 将烤盘放入烤箱中，烘烤60分钟，期间可以适当翻动牛肉片，以保证烤制均匀。

【步骤四：晾干】

1. 烘烤完成后，将牛肉片取出，放置在通风的地方晾干，待牛肉表面没有明显的水分时即可。

【步骤五：口感调整】

1. 根据个人口味，可以再次撒上适量的辣椒粉和白胡椒粉，增加香辣味道。

【营养分析】

香辣牛肉干是一道口感香辣、肉质鲜嫩的肉制品。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养元素，适量食用对于增强体力、补充营养十分有益。

【适宜食用人群】

适宜所有人群食用，尤其是喜欢香辣食物的人士。

【操作避坑指南】

1. 牛肉切片要尽量保持一致的厚度，这样烤制后才能均匀受热，口感更好。

2. 牛肉腌制时，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒粉的量。

3. 烤制过程中，适当翻动牛肉片可以使烤制更加均匀，避免局部过熟或烤焦。

【餐后评价】

1. 用户A：这道香辣牛肉干味道鲜美，口感很棒，辣而不燥，非常适合搭配啤酒享用。

2. 用户B：牛肉干制作得很成功，调料的搭配刚刚好，吃起来香辣可口，嚼劲十足，下饭绝佳。

以上是自制香辣牛肉干的详细步骤和注意事项，希望能帮助到您制作出美味可口的牛肉干。享受烹饪的乐趣吧！