怎样做玉米淀粉面鱼？

材料：

- 鲜鱼（草鱼或鲫鱼）：500克

- 玉米淀粉：100克

- 葱姜蒜：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状。

2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

步骤二：腌制鱼块

1. 将鱼块放入盆中，加入适量料酒、生抽、盐，腌制15分钟入味。

步骤三：鱼块裹粉

1. 取一个干净的容器，放入玉米淀粉。

2. 将腌制好的鱼块均匀地裹上一层玉米淀粉。

步骤四：炸鱼块

1. 锅中倒入适量食用油，烧热至六成热（约180度）。

2. 将裹好玉米淀粉的鱼块放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。

步骤五：炒配菜

1. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入青红椒丝翻炒片刻，使其变色。

3. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。

步骤六：调味

1. 加入适量盐，白胡椒粉，鸡精，翻炒均匀，使调味料充分渗入鱼块。

步骤七：出锅

1. 炒好的玉米淀粉面鱼装盘，撒上葱花点缀即可。

营养分析：

玉米淀粉面鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质。鱼肉中的蛋白质具有高生物学价值，能够满足人体对蛋白质的需求。玉米淀粉面鱼富含维生素B12、维生素D、钙、磷等营养物质，对骨骼健康和免疫系统的正常运作有积极影响。

适宜人群：

玉米淀粉面鱼适宜所有人群食用，尤其适合儿童、孕妇和贫血人群。儿童和孕妇需要蛋白质和维生素的补充，而贫血人群则需要铁、维生素B12等元素的摄入，这些都可以通过食用玉米淀粉面鱼得到。

制作注意细节：

1. 鱼块腌制时间不宜过长，否则容易使鱼肉变得发硬。

2. 炸鱼块时要控制好油温，过高的油温会导致外焦内生。

3. 在翻炒鱼块时要轻柔地搅拌，以免鱼肉碎裂。

用户餐后评价：

1. 用户A：这道玉米淀粉面鱼味道鲜美，鱼肉酥脆可口，配菜的青红椒给了整道菜更多的口感层次，非常好吃！

2. 用户B：玉米淀粉面鱼做得很成功，鱼肉鲜嫩，外层的玉米淀粉炸得金黄酥脆，非常有食欲。值得一提的是，调味恰到好处，口感丰富，赞！

3. 用户C：这道玉米淀粉面鱼的制作过程简单易学，做出来的味道也很不错。鱼肉入味，吃起来既健康又美味，全家人都很喜欢！