厨师教您黄腊丁的制作方法，步骤详解！
美食导语：黄腊丁制作简单，富含蛋白质和膳食纤维，营养价值高。食用适合体弱多病、消化不良、便秘者。热量约为260千卡。
材料：
黄豆粉250克、糯米粉50克、水适量、白糖适量、油适量。
做法过程步骤：
1.将黄豆粉和糯米粉混合，加入适量的水，搅拌均匀至无颗粒状态。
2.将搅拌好的混合物倒入锅中，加入适量白糖和油，用中小火慢慢煮至浓稠状态。
3.将煮好的黄豆糊倒入模具中，压平表面，放入冰箱冷藏2小时。
4.取出后切成小块，用油煎至两面金黄色即可。
技巧与细节：
1.混合黄豆粉和糯米粉时要充分搅拌均匀，避免出现颗粒。
2.煮黄豆糊时要用中小火，不断搅拌，避免糊底和糊边。
3.冷藏黄豆糊时要将模具盖紧，避免表面结皮。
4.煎黄腊丁时要用中小火，避免煎糊。
营养分析与热量：
黄腊丁富含蛋白质和膳食纤维，营养价值高。每100克黄腊丁热量约为260千卡。
适合人群：
一般人群均可食用，尤其适合体弱多病、消化不良、便秘者食用。
饮食忌讳：
无特殊忌讳。
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