如何制作四川酸肉？
美食导语：四川酸肉是一道美味的川菜，主要以猪肉五花肉为原料，配以豆瓣酱和香菜等调料。制作过程简单，口感酸辣可口，适合喜欢麻辣口味的人。
四川酸肉
原料：
- 猪肉五花肉 500克
- 姜块 3片
- 大葱段 2根
- 料酒 50毫升
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 醋 适量
- 香菜 适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成约2厘米见方的块状。
2. 锅中倒入适量水，加入姜块和大葱段，放入猪肉块，倒入料酒。
3. 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮40分钟，至猪肉变熟。
4. 取出炖煮好的猪肉块，沥干水分。
5. 另起锅烧热，倒入适量清水，放入炖煮好的猪肉块，加入适量盐和白糖，煮沸。
6. 转小火，加入适量豆瓣酱，炖煮30分钟，让猪肉块入味。
7. 关火，倒入适量醋，轻轻翻拌均匀。
8. 装盘时，撒上适量香菜作为装饰。
营养分析：
四川酸肉富含蛋白质、脂肪和维生素B族等营养物质。猪肉中的脂肪含量较高，适量食用有助于提供能量。豆瓣酱的辣椒成分有助于促进血液循环和增加食欲。适宜食用人群包括一般人群，尤其是喜欢麻辣口味的人。但需注意食用量的控制，以免摄入过多脂肪。
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