如何制作口感鲜美的专业葱油大虾？
美食导语：学会制作口感鲜美的葱油大虾，让你的家庭晚餐更加美味可口。本文详细介绍了制作步骤，以及注意事项和营养分析等。
材料：
大虾 500g
鲜葱 适量
生姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白糖 适量
香油 适量
色拉油 适量
做法：
1.将大虾去壳，去虾线，洗净备用。
2.将鲜葱、生姜、蒜分别切成末备用。
3.锅中放入适量的色拉油，加入葱姜蒜末爆香。
4.加入大虾，用中火煸炒至变色。
5.加入适量的料酒，翻炒均匀。
6.加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒。
7.加入适量的清水，大火烧开后转小火煨炖5分钟。
8.加入适量的香油，翻炒均匀后即可出锅。
技巧与细节：
1.大虾不宜过长时间煮炖，否则口感会变硬。
2.加入适量的料酒可以去腥增香。
3.炒虾时可以先煸炒至变色，再加入调料，这样虾不容易炒老。
4.加入适量的香油可以增加香气，提升口感。
营养分析与热量：
每100g葱油大虾含有能量124千卡、蛋白质3.5克、脂肪4.6克、碳水化合物17.2克、纤维素0.2克等营养成分。
适合人群：
一般人群均可食用，适宜贫血、体弱多病、产后调养、调理肠胃等人群食用。
饮食忌讳：
大虾性寒，脾胃虚寒、感冒咳嗽、月经期间以及孕妇尽量少食用。
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