如何做酱炒芸豆肉？家常做法大全，让你轻松掌握！
美食导语：学会如何做酱炒芸豆肉，只需准备好芸豆、瘦肉、生姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐和油等材料，热锅凉油，先炒芸豆再炒瘦肉，加入调料翻炒均匀即可。这道菜品富含蛋白质、纤维素、钙、铁等营养元素，适合一般人群食用。
酱炒芸豆肉
准备材料：
芸豆300克、瘦肉150克、生姜、蒜各适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、油适量。
做法过程步骤：
1、芸豆洗净去头，切成斜段状，瘦肉切成薄片，生姜、蒜切末备用。
2、热锅凉油，下入芸豆翻炒至变色，盛出备用。
3、再热锅凉油，下入瘦肉煸炒至变色，加入生姜、蒜末翻炒出香味。
4、加入豆瓣酱翻炒出红油，加入料酒、生抽、盐炒匀。
5、加入炒好的芸豆继续翻炒均匀，起锅装盘即可。
技巧与细节：
1、煸炒瘦肉时不要炒太老，以保持肉质鲜嫩。
2、加入豆瓣酱时要翻炒出香味，以增加菜品的口感和色泽。
3、芸豆煸炒时要快火翻炒，以保持芸豆的口感和营养。
营养分析与热量：
本道菜品富含蛋白质、纤维素、钙、铁等营养元素。每100克含热量110千卡左右。
适合人群：
本道菜品适合一般人群食用，特别是肉食爱好者和蔬菜爱好者。
饮食忌讳：
芸豆有润肠通便的功效，但由于含有草酸，容易与钙质结合形成草酸钙，影响钙的吸收，因此肾病患者和有尿路结石的人不宜多食用。
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