如何制作美味的酱爆爬虾？
美食导语：酱爆爬虾是一道美味的海鲜菜品，制作简单，口感鲜美。本文详细介绍了酱爆爬虾的制作过程和技巧，同时提供了营养分析和热量等信息，适合喜欢海鲜的人食用。
材料：
1. 爬虾 500克
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 姜蒜末 适量
5. 食用油 适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 生抽 适量
10. 蚝油 适量
11. 水淀粉 适量
做法过程步骤：
1. 爬虾去壳，去虾线，洗净备用。
2. 青椒和红椒去籽切丝备用。
3. 热锅冷油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入爬虾煸炒，加适量的料酒。
5. 爬虾变色后加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
技巧与细节：
1. 爬虾去壳时要保持虾尾的完整性。
2. 爬虾煸炒时要翻炒均匀，以免煮熟过度。
3. 加入青红椒丝时，要先炒爬虾，再加入椒丝，以免过度熟烤。
4. 加入料酒可以去腥味，也可以增加香味。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，可以让酱汁更加浓稠。
营养分析与热量：
每100克爬虾含有蛋白质15.8克，脂肪0.7克，碳水化合物0克，热量为70卡路里。加入青红椒丝和酱汁后，每100克酱爆爬虾的卡路里为110卡路里。
适合人群：
酱爆爬虾适合一般人群食用，特别是喜欢海鲜的人群。
饮食忌讳：
1. 有虾过敏的人群不宜食用。
2. 高血脂、高胆固醇的人群少量食用。
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